Зонты вентиляционные из нержавеющей стали для теплового оборудования ресторанов, кафе, столовых, пекарен, кондитерских цехов и предприятий общепита
Вентиляционные зонты из нержавеющей стали — это обязательный элемент профессиональной кухни. Они обеспечивают эффективный отвод пара, жира, дыма и тепла от теплового оборудования, поддерживая комфортные и безопасные условия труда, а также соответствие санитарным нормам.
Типы вентиляционных зонтов
- Пристенные — крепятся к стене, применяются для оборудования, установленного вдоль стены (плиты, фритюрницы, жарочные шкафы).
- Островные — размещаются над оборудованием в центре помещения, обслуживают линии с открытым доступом.
- Вытяжные — удаляют загрязнённый воздух и тепло.
- Приточно-вытяжные — одновременно подают свежий воздух и удаляют загрязнённый, создавая комфортный микроклимат.
Конструкции вентиляционных зонтов
- Козырёк — компактный зонт для небольшого оборудования.
- Кепка — расширенная конструкция с увеличенной зоной захвата.
- Пирамидальные и купольные — для мощных тепловых агрегатов с большим количеством пара и жира.
- С жироуловителями — оснащены кассетными фильтрами для задержки жировых частиц.
Рекомендации по выбору зонта
- Выбирайте материал AISI 304 для кухонь с высокой влажностью и агрессивными моющими средствами.
- Размер зонта должен превышать габариты оборудования минимум на 100–150 мм по периметру.
- Для оборудования с высоким тепловыделением предпочтительны модели с дополнительной приточной секцией.
- Жироуловители из нержавейки обеспечивают простоту обслуживания и увеличивают срок службы вентиляции.
- При большой площади кухни рекомендуется устанавливать несколько зонтов для равномерного воздухообмена.
Кратность воздухообмена и отвод воздуха
Вывод
Правильно подобранный вентиляционный зонт из нержавеющей стали — залог эффективного воздухообмена и поддержания чистоты на профессиональной кухне. Учитывайте тип оборудования, мощность тепловой нагрузки и особенности помещения, чтобы выбрать оптимальную конструкцию и обеспечить комфортные условия работы персонала.
