Грили для кур: типы, преимущества и разнообразие приготовляемой продукции
Грили для кур — профессиональное оборудование для жарки целых тушек, частей птицы и других продуктов. Используются в фаст-фудах, кафе, ресторанах, магазинах с кухней и кейтеринговых компаниях. Помимо курицы, на грилях можно готовить ребра, куски мяса, крылья, картофель, овощи и другие блюда. Существуют различные типы грилей, каждый со своими особенностями, преимуществами и ограничениями.
Типы грилей
Карусельные грили
Карусельные грили оснащены вращающимися люльками или корзинами для тушек птицы. Люльки вращаются вокруг источника тепла, обеспечивая равномерное приготовление. На карусельных грилях можно жарить целых кур, крылышки, ножки, ребра и даже овощи в специальных контейнерах.
- Преимущества: равномерное приготовление, возможность жарки целых тушек, удобство обслуживания, высокая производительность.
- Недостатки: занимает больше места, более высокая стоимость обслуживания.
Пример: Гриль Командор-6Э-Т
Шампурные грили
Шампурные грили используют вертикальные или горизонтальные вертела. Курица или куски мяса насаживаются на шампуры и вращаются над источником тепла. Отлично подходят для курицы, крылышек, ребер, а также овощей и картофеля в специальных держателях.
- Преимущества: быстрое приготовление, легкость обслуживания, компактность, возможность готовить небольшие партии.
- Недостатки: меньшая площадь приготовления, не всегда возможно готовить целую тушку одновременно.
Пример: Гриль ATESY Командор-2/2М
Планетарные грили
Планетарные грили сочетают возможности карусельных и шампурных моделей. Вращающиеся люльки или корзины вращаются вокруг своей оси и вокруг центрального источника тепла. Позволяют готовить курицу, куски мяса, крылышки, ребра, картофель, овощи и другие блюда. Обеспечивают равномерное приготовление и возможность разнообразного меню.
- Преимущества: универсальность, объединяют достоинства карусельных и шампурных, позволяют готовить различные виды продуктов.
- Недостатки: сложная конструкция, требует больше места и обслуживания.
Пример: Гриль Grill Master Ф3У2Э
Сравнительная таблица грилей
| Тип гриля | Пример модели | Преимущества | Недостатки | Изображение |
|---|---|---|---|---|
| Карусельный | Командор-6Э-Т | Равномерное приготовление, жарка целых тушек, возможность готовить крылышки, ребра, овощи | Занимает больше места, дороже в обслуживании |
Карусельный |
| Шампурный | ATESY Командор-2/2М | Быстрое приготовление, легкость обслуживания, подходит для небольших партий, крылышки, ребра, картофель | Меньшая площадь приготовления, не всегда можно жарить целую тушку |
Шампурный |
| Планетарный | Grill Master Ф3У2Э | Универсальность, можно готовить курицу, крылышки, ребра, картофель, овощи, разнообразное меню | Сложная конструкция, занимает больше места |
Планетарный |
Заключение
Выбор гриля зависит от объема продаж, пространства и специфики бизнеса. Карусельные грили подходят для крупных партий и разнообразного меню, шампурные — для быстрого приготовления небольших порций, планетарные — универсальный вариант для комплексного меню, включая курицу, мясо, ребра, картофель и овощи.
