Водонагреватели

Водонагреватели для кухни ресторана, кафе и столовой

Горячая вода — залог эффективной кухни!

Водонагреватель — важный элемент на профессиональной кухне. В ресторанах, барах, кафе и столовых горячая вода используется для мытья посуды, инвентаря, санитарной обработки и приготовления блюд. От стабильной работы водонагревателя напрямую зависит эффективность всего заведения общепита.

Виды водонагревателей

Для кухни предприятий общепита применяют два основных типа:

Проточные водонагреватели — нагревают воду в момент прохождения через прибор. Не имеют накопительного бака, обеспечивают горячую воду сразу после включения.
Накопительные водонагреватели — оснащены резервуаром для хранения нагретой воды (от 30 до 500 литров). Обеспечивают запас горячей воды для стабильной работы в часы пик.

Сравнительный анализ проточных и накопительных водонагревателей

Параметр	Проточный	Накопительный
Скорость нагрева	Мгновенный	Требуется время для нагрева бака
Габариты	Компактные	Крупнее, зависит от объёма бака
Производительность	Зависит от мощности и давления воды	Стабильный запас воды, даже при скачках давления
Энергопотребление	Высокое в момент работы	Равномерное, но требует поддержания температуры
Стоимость	Ниже	Выше
Подходит для	Небольших заведений и точек фаст-фуда	Столовых, ресторанов, гостиниц, пекарен

Подбор водонагревателя по размеру заведения

Тип заведения	Рекомендуемый водонагреватель
Небольшое кафе, фаст-фуд (до 30 посадочных мест)	Проточный водонагреватель 6–12 кВт
Кофейня, бар, мини-пекарня	Накопительный бак на 30–80 л
Столовая или ресторан на 50–100 мест	Накопительный водонагреватель 100–200 л
Крупный ресторан, отель, кейтеринг	Промышленный накопительный водонагреватель 200–500 л

Итог

Выбор водонагревателя зависит от формата заведения и потребностей кухни. Для небольших кафе и фаст-фуда достаточно проточного водонагревателя, обеспечивающего быстрый нагрев воды. Для ресторанов, столовых и гостиниц оптимальны накопительные модели, гарантирующие стабильный запас горячей воды. Грамотно подобранный водонагреватель снижает затраты, обеспечивает санитарные нормы и повышает эффективность работы персонала.